Mlinarstvo je ena najstarejših človeških obrti in se je razvilo vzporedno s pridelovanjem žit. Zrnje so sprva trli v možnarjih ali na kamnitih ploščah, pozneje so uporabljali ročni mlin - žrmelj. V Tehniškem muzeju v Bistri pri Vrhniki so pred dnevi ponosno predstavili obnovljeno žago in mlin na vodni pogon in tako lahko po treh letih spet demonstrirajo mletje žita.
